"الصــحة" تحذر المواطنين من الفسيخ فى شم النسيم

بمناسبة قدوم شم النسيم حذرت وزارة الصحة مجددا المواطنين من تناول الفسيخ نهائياً نظراً لما يمثله من خطر داهم على الصحة قد تصل إلى الشلل التام أو الوفاة. وطالبت المواطنين بسرعة التوجه إلى المستشفى أو مركز علاج سموم عند ظهور أى أعراض مرضية خلال 24 ساعة من تناول الفسيخ.

وقال الدكتور عبد الرحمن شاهين المتحدث الرسمى باسم وزارة الصحة إن أساس مشكلة التسمم الناتج عن أكل الفسيخ يرجع إلى طريقة التحضير والتى غالبا ما تكون غير آمنة من الناحية الصحية لقلة وجود الملح بالفسيخ، مشيراً إلى أن البعض قد يستخدم الأسماك الطافية على سطح الماء والتى ماتت وتعرضت لأشعة الشمس وبدأت تنتفخ وتتحلل وأصبحت لها رائحة كريهة ثم يضيفون عليها القليل من الملح وبيعها على أنها فسيخ بعد ثلاثة أو أربعة أيام، مؤكداً أن السموم الموجودة بالفسيخ لا يبطل مفعولها وتأثيرها على الإنسان إلا إذا تعرض الفسيخ لدرجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة عشر دقائق مثل القلى فى الزيت.

وأكد الدكتور نصر السيد مساعد الوزير للشئون الوقائية والرعايه الصحية الأساسية وتنظيم الأسرة أن عام 2007 شهد إصابة 49 شخصا توفى منهم 9 حالات، وفى 2008 أصيب 26 توفى منهم 4 حالات، أما عام 2009 أصيب 16 حالة توفى منهم حالتان ولم تحدث أى حالات إصابة خلال العام الحالى حتى الآن، مشيرا إلى استهلاك مصل مضاد للسم الناتج عن أكل الفسيخ بمبلغ حوالى مليون جنيه فى العام الماضى. وأشار مساعد الوزير إلى أن التسمم الممبارى حدث بصورة وبائية فى مصر عام 1991، حيث أصاب 90 حالة، وتوفى منها 18 حالة، وتم إنقاذ باقى المصابين بإعطائهم المصل المضاد.

فى سياق متصل قال الدكتور عمرو قنديل رئيس الإدارة المركزية للشئون الوقائية إن الأعراض الأولى للتسمم تظهر بعد 8-12 ساعة من تناول الفسيخ وهى عبارة عن زغللة فى العين وازدواجية فى الرؤية وجفاف بالحلق وصعوبة فى الكلام والبلع، وضعف بالعضلات تبدأ بالأكتاف والأطراف العليا وتنتقل إلى باقى الجسم، بالإضافة إلى ضيق بالتنفس وفشل فى وظائف التنفس التى من الممكن أن تؤدى إلى الوفاة.
وقال قنديل إنه يتم إعطاء المصاب المصل المضاد للسم وهو الترياق الوحيد له والمصرح به ويتم حقنه بالوريد ليتعادل مع جزئيات السم التى تؤثر على الجهاز العصبى للإنسان وهو عبارة عن زجاجة 250 مل وقد يحتاج المصاب إلى ثلاثة زجاجات من المصل، مشيراً إلى أن عمر المصل المضاد فى الدورة الدموية يتراوح من 5 - 8 أيام وتزداد فاعليته حينما يؤخذ فى الأيام الأولى للإصابة ليمنع تطور الحالة والحفاظ على سلامتها، لافتاً أن تكلفة المصل لعلاج المريض الواحد تصل إلى 60 ألف جنيه

الموضوع جميل
وبهذه المناسبه
اتشرف واقدم لهواه اكل الفسيخ الطريقه الصحيحه لتمليح الفسيخ
اختار نوع سمك جيد مثل ( البورى - الطوبار - ..... )
احضر ملح رشيدر ( خشن )
+ شطه + كركم
واحضر اناء مناسب وليكن بلاستيك محكم الغلق
وقم بفرش طبقه من الملح فى الارضيه
ثم اغسل السمك جيدا وخاصه الخياشيم
واترك السمك ليجف تماما من الماء
ثم املاء الخياشيم بالملح
ثم ضعها فوق طبقه الملح ثم بالتبادل
طبقه ملح ثم طبقه سمك وهكذا
واخر طبقه تكون ملح
ثم قليل من الزيت
ويترك 20 يوم فاكثر حسب حجم السمك
ويقفل الاناء جيدا بحيث لا يدخله هواء
ويضع فى مكان دافئ
وبالهنا والشفاء